和順一小糕
時(shí)間：2019-01-04 來(lái)源：七彩云南 作者： 我要糾錯(cuò)
作者：李瑞國(guó)
和順是騰沖縣的一個(gè)邊陲小鎮(zhèn)。這里氣候溫和，山清水秀，幽雅古樸，小橋流水，宛若江南。可是，那么好的地方卻并不出名——直到本世紀(jì)初。
世界騰沖，天下和順。2005年和順獲得“中國(guó)十大魅力名鎮(zhèn)”稱號(hào)，列為榜首，成為名副其實(shí)的中國(guó)第一名鎮(zhèn)，現(xiàn)在地球人都知道它啦。和順是云南省第一僑鄉(xiāng)，風(fēng)光迤邐，人文儒雅，歷史文化厚重。因?yàn)楠?dú)特的自然風(fēng)光，小鎮(zhèn)被外界所認(rèn)識(shí)后，每年都有很多人來(lái)和順觀光旅游，并迷戀上了這里。吃也是一個(gè)令人關(guān)注的話題。當(dāng)?shù)氐念^腦、稀豆粉都獨(dú)具特色的佳肴。還有一樣巧妙的食物，看著平常，卻贊譽(yù)不斷，就是松花糕。
在認(rèn)識(shí)松花糕之前，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)松花粉，是一種特別貴的東西，就是從松樹的花茸上收集來(lái)的花粉，有人拿它做營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品直銷，便猜想松花糕肯定也非同尋常，你說(shuō)要用多少松花粉才做出那么點(diǎn)松花糕呀，怪不得它受到那么大的熱捧呢。
其實(shí)松花糕不是什么佳肴，而是一種采用天然的松花粉加紅豆做成的小吃（當(dāng)然也有用黃豆的）。松花粉被科學(xué)界譽(yù)為天然食品之冠，富于營(yíng)養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)含量為牛肉和雞蛋的七倍，而且以游離氨基酸的形式存在，易被消化吸收。它對(duì)各種疾病有奇妙的功能。常食某些花粉對(duì)貧血、腦功能紊亂、用腦過(guò)度和幼兒大腦遲鈍、毛細(xì)管強(qiáng)度不足等有療效。更有強(qiáng)筋健骨、增強(qiáng)勞動(dòng)耐力、增進(jìn)食欲和延年益壽的功能。松花糕，最上面一層是厚厚的黃色天然松花粉，松花粉上面撒有一些芝麻。下面一層褐紅色的是夾著紅豆碎塊的紅豆沙。再下一層黃色的松花粉和褐紅色的豆沙，最下面一層是制糕粉。騰沖當(dāng)?shù)厝说乃苫ǜ馐且话逡话宓刈龀鰜?lái)的，每一板大約30×60公分大小，再用小刀劃成3×3公分左右的小塊，每塊也就半公分多厚。它整整齊齊的擺在一只淺底的大木盒子里，上面用一張塑料薄膜蓋著。有食客買時(shí)，攤主就會(huì)拿出一只小鋁皮鏟子，小心翼翼的鏟起幾塊。為了保證松花糕的新鮮，攤主每天只做一盒，賣完便回家，第二天再做再賣。
和順最出名的松花糕是藺大媽做的，上過(guò)了多家電視臺(tái)，己經(jīng)成為和順古鎮(zhèn)的一張名片，吸引著各地游客慕名而來(lái)。走進(jìn)和順古鎮(zhèn)，只見(jiàn)里邊直街曲巷、石色蒼蒼，民居棟棟、暖屋靜院，小橋流水、古意渾然。游客很多，當(dāng)?shù)厝苏諛舆^(guò)著悠閑自在的農(nóng)家生活，不受外界侵?jǐn)_。也有擺放的地?cái)偅灿卸凳鄣男∩�。外人尋覓藺大媽的糕，門口沒(méi)有。就在洗衣這邊，買松花糕的有好幾個(gè)呢，很多人走到跟前也不知道。問(wèn)人，找到目標(biāo)，小推車鋪面就在龍?zhí)哆吷�，大媽笑吟呤地站在那里。那松花糕長(zhǎng)得很可愛(ài)，方方正正、蛋黃色的一塊塊，精致小巧，讓人舍不得一口吞掉；新鮮的松花糕很軟，含一口在嘴里，溫潤(rùn)香軟的身子于唇間悄然溶化，微微的松子香、淺淺的清甜味，一如滿溢的愛(ài)戀沁出唇邊，久久不散……松花糕具有果仁風(fēng)味，清甜、油潤(rùn)、入口易化、不粘牙、不糊口。吃完松花糕，嘴唇上方往往都會(huì)留下半圈蛋黃色粉末，伸出舌頭輕舔，恍如隔世般的再度回味。下次再來(lái)——只是下次不知要等到什么時(shí)候，松花糕就給你留下了長(zhǎng)久的念想。
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